O Instituto de Laticínios Cândido Tostes, em Juiz de Fora, está realizando uma pesquisa sobre a caracterização dos leites de cabra e ovelha produtos em Minas Gerais.
O Estado se destaca como o principal centro de produção de leite de cabra e ovelha. Agricultores especializados nesse ramo fornecem os produtos para restaurantes e mercados especializados.
Segundo o instituto, vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), o projeto pretende gerar um diagnóstico sobre a produção de ovinos e caprinos na região.
A coordenadora do projeto e pesquisadora, Isis Renhe, fala sobre as expectativas do projeto. na reportagem de Joubertt Telles.