A Rádio Itatiaia iniciou no domingo, 7, uma série de reportagens sobre quitutes e comidas típicas encontrados nas estradas.
É a série especial “Comida de Minas”, uma viagem de sabores, que nesta edição traz as delícias da Zona da Mata.
Zona da Mata
Com mais de 35.000 km² de extensão, a Zona da Mata oferece uma variável de sabores na estrada.
Do pão de canela na região da Serra de Ibitipoca, no caminho que acessa o sul de Minas; à produção cafeeira para os que seguem para terras capixabas; até chegar aos sempre presentes pães de queijo em qualquer canto da região.
Pelos caminhos, encontramos histórias, tradição, hospitalidade e os inconfundíveis sabores de Minas. Quem vai de Juiz de Fora para Belo Horizonte encontra, sobretudo, história. A começar pela Leiteria São Luiz, em Santos Dumont. Um dos mais antigos pontos da região, o local foi fundado em 1959, conforme explica o proprietário Francisco Antônio Ramos de Faria.
Dois anos depois, em 1961, foi fundada na BR-040, a Cabana da Mantiqueira, em Barbacena, já nas Vertentes. Com todo menu gastronômico mineiro a que se tem direito, o local funciona 24 horas com buffet de café, em um ambiente decorado com as imagens de cidades da Estrada Real.
O ambiente reforça a arquitetura peculiar da Cabana, sustentada por postes de eucalipto. Uma construção que inspirou a identidade da região e chamou a atenção do nosso maior nome na área. Quem fala sobre o assunto é o diretor da Cabana, Márcio Xavier.
Falando em identidade, a quase cinquentenária Roselanches marca, no nome, a tradição da cidade.
O negócio começou quando o proprietário Adilson Tonholo era criança e vendia rosas na beira da estrada.
A comida do sítio para a estrada é uma característica que percebemos na malha estadual.
No caminho de Juiz de Fora para Ubá, nossa reportagem deparou com produtos do leite de cabra, tradição forte em Coronel Pacheco e também as delícias vindas da criação de suínos. Em Tabuleiro, a Barraca é um estabelecimento familiar que está na estrada há mais de 30 anos, como explica o gerente Carlos Eduardo Rodrigues Moreira.
E nesse caminho também surgiu a Queijaria Santa Maria.
O negócio começou há 11 anos, em Rio Pomba, e hoje está presente em seis lojas nas cidades de Juiz de Fora, Bicas, Matias Barbosa e Conselheiro Lafaiete. A receita para a expansão foi simples: o pastel de R$ 1, conforme explicar o gestor Breno Campos Malta.
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